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田辺大根（たなべだいこん）は、大根の一種。
摂津国東成郡田辺地区（現・大阪府大阪市東住吉区）の特産で、なにわの伝統野菜。
一時は姿を消したが、伝統野菜として再評価され復活する。
5世紀から6世紀にかけて、上町台地の東側（河内平野）は塩分を含む内海湖だったが、その後の海岸線の後退により淡水湖となり、大和川や淀川が運ぶ土砂の堆積により野菜耕作に適した砂質土壌が形成された。
特に江戸時代中期には大和川の付替工事により、河内平野が広大な干拓農地となり、野菜や木綿が生産された。
また、大坂は米の集散地（天下の台所）として繁栄した関係で食文化も高度化し、いわゆる食通が増加して内外から種々の食材が持込まれ、独特の味を有する農産物が産出されるに至った。
田辺大根は江戸時代に栽培が始まり、天保7年（1836年）の『新改正摂津国名所旧跡細見大絵図』にも、田辺の大根について記述がある。
白あがり京だいこんとねずみだいこんが交雑して田辺地区に土着したのがルーツとされる。
明治時代の田辺大根は、短根で縦横がほぼ同じ長さであったのが、次第に縦長な形に改良された。
縦長な田辺大根を特に「横門大根」と呼ぶことがある。
この「横門」とは、東住吉区山坂の法楽寺の門であるという説がある（法楽寺周辺は改良された田辺大根の産地の中心だったことによる）。
根部は白色の円筒形で、末端が少し膨大し、丸みを帯び、長さ20cm、太さ9cmほど。
一般の大根に比べ、糖度が高く粘りがあるのが特徴。
加熱すると甘みが増すため、主に煮食用で甘漬にも適している。
葉には毛茸（もうじ。葉の表面の産毛のようなもの。毛状突起。英：trichome）がなく、小松菜のような外見を呈する。
播種時期は9月が適期。
1アール当たり700-800株の栽培で、収量は300-400kg。
収穫は11月から翌年1月。
明治から大正、昭和にかけて食生活が洋風化し、味よりも生産性（低価格）や外形（味に無関係な美形）を重視する消費者嗜好の変化から、伝統野菜は新しい品種に駆逐されていく。
田辺大根の場合は宅地化の進行と1950年頃に発生したウイルス病により市場から一時姿を消した。
1987年、大阪府立食とみどりの総合技術センターの元研究者で農学博士の森下正博が、大阪市の農産物品評会で田辺大根の種子を発見する。
種子を譲り受け、栽培していたところ、1999年、「原産地の田辺で復活栽培できないか」と考えた市民グループが「田辺大根ふやしたろう会」を結成した。
同会メンバーの谷福江は「田辺大根は地域の人々を結ぶ材料になっている」と強調する。
2005年、大阪府の制度として「なにわの伝統野菜」の認証が始まる。
田辺大根も同制度の認証を受けている。
現在、原産地である大阪市の他、河南町、貝塚市、堺市など府内各地で生産されている。
2018年12月29日、『満天☆青空レストラン』で放送される。
2003年12月20日、「田辺大根の碑」の石碑が法楽寺境内に設置される。
法楽寺では毎月28日に不動縁日を行っているが、とくに年末の12月28日に行われるものは「しまい不動」として多くの参拝客を集めている。
田辺大根が復活して以降、この「しまい不動」において、田辺大根の大根炊き（近江の赤こんにゃくとあわせて紅白）を参拝客に振る舞っている。

田辺大根の歴史と復活

田辺大根は、大阪府の田辺地区で生産される特産の大根であり、日本の伝統野菜の一つです。かつて一時姿を消しましたが、近年再評価され、その独自の魅力が再び注目を集めています。本記事では、田辺大根の歴史や特徴、復活の背景について詳しく解説します。

田辺大根の起源

田辺大根の栽培は江戸時代に始まりました。元々は白上がり系大根とねずみ大根の交雑によって土着化したとされ、そのルーツは明確でありません。大阪は歴史的に米の集散地であり、豊かな食文化が発展していました。そのため、地元の農産物は多様な料理に使用されるようになりました。

特に、田辺大根は明治時代に入ると、外形や味に対する消費者の嗜好が変化し、次第に栽培が少なくなっていきました。その背景には、宅地化の進行や、1950年代に発生したウイルス病が挙げられます。

復活への道

1987年、大阪府の研究者である農学博士の森氏が、田辺大根の種子を発見しました。このことがきっかけとなり、1999年には市民グループ「田辺大根増やし太郎会」が結成され、田辺大根の復活に向けた取り組みが始まりました。このグループのメンバーは、田辺大根が地域の人々を結ぶ大切な素材であることを強調しています。

2005年には、大阪府が制定した「なにわの伝統野菜」の認証制度が始まり、田辺大根もその対象に含まれることになりました。これにより、田辺大根のブランド価値が高まり、再び市場に流通する機会が増えています。

現在、田辺大根は大阪市をはじめ、河南町や貝塚市、境碑など、府内のさまざまな地域で生産されています。特に、田辺大根は糖度が高く、粘りがあり、甘漬けなどに適しています。

地域行事と田辺大根

田辺大根の復活により、地域の文化や伝統行事も賑わっています。例えば、法楽寺では毎年12月28日に「不動縁日」が行われ、多くの参拝客が集まります。この日に、田辺大根を使った料理が振る舞われ、訪れる人々に大根の美味しさを伝えています。

また、田辺大根の必要性が地域の活性化を促進することが期待されており、今後も多くの人々に親しまれる伝統野菜としての地位が築かれることでしょう。

まとめ

田辺大根は、古い歴史を持ちながらも現代に甦った野菜です。その背景には地域の人々の努力や伝統を守る意志が根付いています。これからも田辺大根が地域の特産物として愛され、その魅力が広がっていくことを願っています。農業全般に関する詳細な情報は農林水産省の公式サイトをご覧ください。